袋は臭いを通すの？

はい。
袋は水が漏れないから臭いも通さないと思われがちですが、どんな袋でも臭いは通過します。

臭いは、袋の結び目だけでなく袋全体から漏れるので、結ぶだけでは臭いを閉じこめることはできません。